Quesos Artesanos Casa Legarra

Nuestras ovejas poseen una alta producción de leche, buena prolificidad y muy apta para las condiciones de nuestro medio ambiente.

La curva de productividad de la leche es larga y poco pronunciada, por lo que la calidad de la misma se mantiene durante todo el año.

El queso

Nuestras ovejas poseen una alta producción de leche, buena prolificidad y muy apta para las condiciones de nuestro medio ambiente.

La curva de productividad de la leche es larga y poco pronunciada, por lo que la calidad de la misma se mantiene durante todo el año.

Realizado artesanalmente con leche cruda

Nuestro queso es de oveja de la raza Assaf, realizado artesanalmente con leche cruda. Dado que la alimentación de las ovejas es similar durante todo el año, tanto el sabor como la calidad de nuestro queso no varían.

Nuestra leche

La leche que utilizamos en nuestro queso es leche cruda de oveja assaf dando un toque auténtico de sabor y una calidad excelente a nuestro queso.

Sello de calidad

La asociación de Elaboradores de Alimentos Artesanos de Navarra, agrupa 25 empresas artesanas que elaboran su producto en diferentes zonas rurales de nuestra comunidad. Quesos Legarra pertenece a dicha asociación.

Sello de calidad

La asociación de Elaboradores de Alimentos Artesanos de Navarra, agrupa 25 empresas artesanas que elaboran su producto en diferentes zonas rurales de nuestra comunidad. Quesos Legarra pertenece a dicha asociación.

Elaboración artesanal

Elaboramos de forma tradicional nuestros quesos artesanales con leche cruda de oveja (procedente de ovejas de la raza Assaf), cuajo y sal.

El ordeño se realiza mecánicamente, pasando la leche directamente de la ubre al tanque de refrigeración, garantizando así la higiene y calidad que nos ofrece la naturaleza y los pastos de Navarra, preservando la flora láctica beneficiosa y diversos enzimas que juegan un papel importante en la maduración de este queso.

Todo este proceso unido a un método de elaboración tradicional y un proceso de curación natural, conseguimos un aroma y un sabor que hacen de nuestro queso un producto único y de producción limitada.

Contacto

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